A le Bronse - Grado

Eccomi di nuovo qua!
Finalmente di nuovo in possesso del blog, dopo giorni di guasto alla linea adsl!
Sono immersa in una giornata uggiosa, intenta a leggere libri e a scrivere le prime pagine della mia tesi.
Stasera, io e Tuki andremo a cena al ristorante. Un po' per rilassarci ma soprattutto per festeggiare un altro mezzo anno passato insieme!
Abbiamo una nuova meta preferita: il ristorante "A le Bronse" di Grado. Il proprietario è l'insegnante del corso di cucina che ho da poco terminato!
Quando lo chef ci ha rivelato il nome e l'ubicazione del suo ristorante, mi ci sono subito fiondata, trascinando ovviamente anche Tuki.
Durante il corso ho potuto capire bene la sua cucina e sapevo poteva decisamente fare al caso nostro!
Il ristorante si trova a Grado Pineta, in Viale dell'Orsa Maggiore 1. Ha un bel giardino e una posizione facilmente raggiungibile e tranquilla. E' chiuso il martedi!
Chi ti accoglie è la moglie, sempre con simpatia e calore! Hanno un bel menù variegato ma oltre a questo ci sono pure i piatti del giorno, che cambiano a seconda dei prodotti freschi che lo chef  riesce ad accaparrarsi quotidianamente.
La sua filosofia è: comincia con la materia prima di qualità e hai già svolto il 50% del lavoro, il restante 50% lo metti tu con la tua abilità. E credetemi lui ne ha!
Ha sempre pesce fresco, carni di ottima qualità e verdura di stagione.
La volta scorsa ho ordinato gli strigoli con i fasolari! Freschi e con un sughetto paradisiaco!
Una meraviglia!
Utilizza anche pasta secca di un abilissimo pastaio pugliese che ne produce di tutti i tipi. Ovviamente trafilata al bronzo.
A detta di Tuki, in quel giardino incantato, ha mangiato la migliore tagliata di angus di sempre! Morbidissima e così gustosa!
Io consiglio anche il risotto alla marinara! Estremamente ricco e cotto alla perfezione!
Una chicca del ristorante è il "boreto alla gradese", un sughetto di pesce fresco (io l'ho provato con il branzino) estremamente gustoso e piccante. Secondo la ricetta originale ci va molto pepe. In effetti è un piatto per palati forti!

Stasera ordinerò qualcosa di nuovo! E ve lo descriverò diligentemente nei prossimi post!

Buona serata a tutti! :)


By Moddy